Forse non vi è ancora capitato di vederle scorrere sul vostro feed, ma negli ultimi tempi sono super virali i ventagli al cioccolato in friggitrice ad aria. Si preparano con pochissimi ingredienti, sapete che questa è la nostra frase preferita, perché in questo modo trascorriamo poco tempo in cucina e al contempo portiamo in tavola un buon piatto, in questo caso però un buon dessert.
Ventagli al cioccolato in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per i ventagli di pasta sfoglia in friggitrice ad aria
- 2 pasta sfoglia rettangolare
- Zucchero di canna per cospargere solo una pasta sfoglia
- Cioccolato fondente q.b.
- Cioccolato bianco q.b.
- Granella di pistacchio q.b.
Istruzioni:
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Come preparare i ventagli di pasta sfoglia in friggitrice ad aria
- Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia su un piano e cospargerlo con una generosa manciata di zucchero di canna, pressando leggermente con il mattarello in modo che lo zucchero aderisca bene.
- Adagiare sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia, quindi ripassare il mattarello per farli combaciare.
- Spolverare la superficie con altro zucchero di canna, poi piegare i due lati lunghi verso il centro, portandoli a toccarsi. Ripetere la piega un’altra volta, sempre verso il centro, infine chiudere a libro per ottenere un rotolo compatto.
- Con un coltello ben affilato tagliare delle fette spesse circa 2 cm e sistemarle nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando dello spazio tra una e l’altra.
- Cuocere a 180°C per 10–12 minuti.
- Appena pronti, lasciarli raffreddare completamente.
Per il topping
- Sciogliere il cioccolato fondente e quello bianco, e decorare i ventagli a piacere.
- Cospargere infine con granella di pistacchio.
Ventagli al cioccolato in friggitrice ad aria, idee per i topping
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Noi li abbiamo provati con cioccolato fondente, cioccolato bianco da fondere, a cui abbiamo aggiunto della granella di pistacchio, ma naturalmente possiamo sbizzarrirci e usare del cioccolato al latte, delle mandorle a scaglie, delle noci tritate.
I ventagli, anche detti prussiane, si realizzano a partire dalla pasta sfoglia, ed è probabilmente la parte più complessa nel procedimento. Dobbiamo stendere lo zucchero sulla pasta sfoglia, dopodiché aggiungere altra pasta sfoglia e infine tagliare e cuocerli in friggitrice ad aria o in forno.
La particolarità è proprio questa: la pasta sfoglia viene cosparsa di zucchero e successivamente arrotolata da entrambe le estremità verso il centro, così poi da tagliarla a fette. Sarà la cottura a caramellizzare lo zucchero e rendere quindi il biscotto molto croccante e saporito.
Tra le varianti più golose possiamo arricchire la sfoglia con cacao, cannella, scorza di limone o arancia: le prussiane sono davvero irresistibili, dolci perfetti da fare anche all’ultimo minuto per la colazione della domenica.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
