La colomba è la colomba. Soffice, profumata, glassata, uno di quei dolci pasquali che appartengono alla tradizione. Eppure, quest’anno, sui social abbiamo visto girare una versione che ci ha fatto fermare lo scroll: la colomba salata. Sì, avete capito bene. Stessa forma iconica, stesso stampo, ma dentro? Prosciutto cotto, provola, parmigiano. Un impasto soffice e saporito che si prepara in friggitrice ad aria e che fa un effetto scenografico enorme quando si porta in tavola. L’abbiamo vista, ci ha incuriositi, e ovviamente l’abbiamo provata a rifare. Il risultato? Strepitoso. Perfetta per il pranzo di Pasqua come antipasto o al posto del pane, ma anche per la Pasquetta.
Colomba salata in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- 1 stampo piccolo per colomba da 500 g
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la colomba salata in friggitrice ad aria
- 250 g farina 0
- 180 ml latte
- 120 g prosciutto cotto
- 100 g provola
- 50 ml olio di semi di girasole
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato o grana padano
- 2 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per salati
- 1 cucchiaino di sale
- Semi di chia q.b.
Istruzioni:
Come preparare la colomba salata in friggitrice ad aria
- Rompere le uova in un recipiente capiente, aggiungere il latte, l’olio di semi di girasole e il sale, quindi mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liquido uniforme.
- Incorporare anche la farina poco alla volta insieme al lievito istantaneo per preparazioni salate e continuare a lavorare fino ad ottenere una massa liscia e senza grumi.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato, la provola tagliata a piccoli cubetti e il prosciutto cotto a dadini, quindi amalgamare con cura per distribuire in modo omogeneo tutti gli ingredienti all’interno dell’impasto.
- Versare il composto nello stampo piccolo per colomba da 500 g e livellare la superficie.
- Distribuire sopra una manciata di semi di chia.
Come cuocerla
- Preriscaldare la friggitrice ad aria per circa 2 minuti per favorire una cottura più regolare.
- Inserire lo stampo nel cestello e cuocere a 160 gradi per circa 30–35 minuti fino a quando la superficie non sarà ben sviluppata.
- Verificare la cottura interna con uno stecchino e, se necessario, cuocere ancora per qualche minuto.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo per evitare che la struttura si rompa. Servire a fette una volta intiepidita o completamente fredda.
Colomba salata in friggitrice ad aria: l’idea originale per stupire tutti a Pasqua
La tradizione della colomba pasquale è antichissima: simbolo di pace e rinascita, è da sempre uno dei protagonisti indiscussi della tavola di Pasqua. Ma chi dice che debba essere per forza dolce? Questa versione salata ribalta tutto con una semplicità disarmante: stesso stampo, stesso aspetto, ma un ripieno che sa di pizza rustica, di torta salata, di quelle cose buone che si mangiano in piedi prima ancora che si siedano tutti a tavola.
