La torta pasqualina è uno di quei piatti che non hanno bisogno di presentazioni. Eppure, ogni volta che arriva in tavola, fa sempre il suo effetto. Sarà per quelle uova intere nascoste nel ripieno, che quando si taglia la fetta danno sempre quella piccola soddisfazione visiva. Sarà per il profumo di sfoglia dorata, di spinaci, di ricotta. Fatto sta che è uno di quei classici intramontabili, uno di quelli che appartengono alla tradizione e che nessuno ha mai voglia di cambiare. Siete pronti a provarla insieme a noi in friggitrice ad aria? Noi abbiamo seguito una ricetta dal web: è buonissima.
Torta pasqualina in friggitrice ad aria
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Attrezzatura
- 1 teglia da 18 cm con cerniera
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta pasqualina in friggitrice ad aria
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 350 g spinaci già lessati
- 200 g ricotta
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 5 uova medie
- Latte intero o un tuorlo per spennellare q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
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Come preparare la torta pasqualina in friggitrice ad aria
- Far bollire 4 uova in un pentolino, appena saranno pronte (circa 8 minuti dal momento del bollore), scolare e togliere il guscio.
- Mettere gli spinaci già lessati su un tagliere e sminuzzarli grossolanamente.
- Versare l’olio extravergine di oliva in una padella insieme allo spicchio di aglio e lasciare aromatizzare per qualche istante, quindi aggiungere gli spinaci, regolare di sale e lasciare insaporire per circa 5 minuti mescolando, così da far evaporare l’umidità in eccesso.
- Eliminare l’aglio e lasciare raffreddare.
- Trasferire gli spinaci in una terrina, unire la ricotta ben scolata e lavorare con una forchetta fino ad amalgamare.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato, un uovo, sale e pepe, quindi mescolare fino ad ottenere un ripieno omogeneo e ben distribuito.
- Coprire uno stampo da circa 18 cm adatto alla friggitrice ad aria con il primo rotolo di pasta sfoglia mantenendo anche i bordi e la carta da forno.
- Eliminare l’eventuale eccesso e bucherellare la base con i rebbi di una forchetta.
- Versare il composto di spinaci e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
- Creare quattro incavi nel ripieno e inserire le uova sode.
- Ricavare dal secondo rotolo di pasta sfoglia un disco della stessa dimensione dello stampo e adagiarlo sopra il ripieno.
- Sigillare bene i bordi premendo con le dita o con una forchetta per evitare aperture durante la cottura.
- Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto o in alternativa poco latte.
Come cuocere la torta pasqualina
- Inserire lo stampo nel cestello della friggitrice ad aria, quindi cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti fino a ottenere una superficie ben dorata.
- Controllare anche la base e, se necessario, proseguire la cottura per altri 4–8 minuti fino a completa cottura.
- Terminare la preparazione, lasciare riposare alcuni minuti per facilitare il taglio e servire a fette.
Torta pasqualina in friggitrice ad aria: la ricetta della tradizione in versione moderna
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Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
