La primavera porta in tavola colori e profumi meravigliosi, come gli ortaggi, preziosi per i nutrienti e per la possibilità di creare tanti manicaretti. Uno su tutti questi spiedini di zucchine in friggitrice ad aria, che rappresentano un secondo piatto ideale per la cena. Si preparano con estrema facilità: affettiamo le zucchine, farciamo con speck e scamorza, arrotoliamo tutto. Infilziamo i rotolini, impaniamo velocemente e via a cuocere. Un pasto veloce ma davvero goloso, perfetto per goderci le serate primaverili in totale relax dopo una lunga giornata. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo visto su Instagram e rifatto per voi.
Spiedini di zucchine in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per gli spiedini di zucchine in friggitrice ad aria
- 150 g speck
- 150 g scamorza
- 2 zucchine
- 2 uova
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
Istruzioni:
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Come preparare gli spiedini di zucchine in friggitrice ad aria
- Sciacquare le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugarle con carta da cucina ed eliminare le estremità.
- Affettarle nel senso della lunghezza ricavando delle fette sottili di circa 2–3 mm di spessore, utilizzando una mandolina oppure un coltello ben affilato.
- Disporre le fette su un piano di lavoro e adagiare su ciascuna una porzione di speck e un pezzetto di scamorza.
- Arrotolare delicatamente ogni fetta su sé stessa fino a ottenere degli involtini e infilzarne tre su ogni stecco da spiedino.
- Rompere le uova in una terrina, aggiungere un pizzico di sale e sbatterle con una forchetta fino a ottenere un composto uniforme.
- Passare gli spiedini prima nell’uovo e successivamente nel pangrattato, facendo aderire bene la copertura.
- Se si desidera una crosticina più consistente, è possibile ripetere il passaggio.
Come cuocere gli spiedini in friggitrice ad aria
- Sistemare gli spiedini nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno forata oppure su una teglia foderata con carta forno.
- Spruzzare qualche puff di olio extravergine di oliva.
- Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per circa 10–12 minuti, girandoli a metà tempo per ottenere una crosticina perfetta.
Spiedini di zucchine, idee alternative
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Speck e scamorza hanno un sapore rustico e molto deciso, possiamo però divertirci a variare il ripieno assecondando i nostri gusti. Non ci resta che aprire il frigorifero, magari per sostituire lo speck con del prosciutto cotto, o il formaggio con il caciocavallo stagionato. Perfetti per i pic nic, per servirli a tavola ancora fumanti, magari su un bel tagliere di legno a cui affiancare una fresca insalata di pomodorini datterini e rucola per bilanciare il pasto alla perfezione. Accompagniamo il tutto con delle fette di pane casereccio tostato. Ve lo possiamo assicurare: spariranno dal piatto in pochissimi istanti, perché è una soluzione furba, sbrigativa, incredibilmente invitante da gustare in compagnia.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
