A volte bastano davvero 3 ingredienti per cucinare: è il caso di questa torta al cioccolato e ricotta che abbiamo trovato su Instagram. Viene cotta in friggitrice ad aria, ed è la scelta giusta per chi vuole risollevare un po’ il suo umore, anche quando magari in dispensa manca la farina. La semplicità paga sempre in termini di resa, e se non ci credete, allora provatela assolutamente: vi lasciamo al procedimento di seguito.
Torta al cioccolato e ricotta in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta al cioccolato e ricotta in friggitrice ad aria
- 250 g ricotta
- 200 g cioccolato fondente
- 2 uova
- Zucchero a velo q.b. (per la finitura, facoltativo)
Istruzioni:
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Come preparare la torta al cioccolato e ricotta in friggitrice ad aria
- Spezzettare il cioccolato fondente in pezzi piccoli e di dimensione simile, così da scioglierlo in modo uniforme.
- Metterlo in un recipiente adatto al microonde e riscaldarlo a potenza medio-bassa, indicativamente tra 400 e 500 W, per circa 20–30 secondi.
- Estrarre il recipiente e lavorare subito il cioccolato con una spatola in silicone per distribuire il calore residuo.
- Ripetere lo stesso passaggio ancora una o due volte, sempre a brevi intervalli, fino a ottenere una crema completamente liscia e lucida.
- Lasciare intiepidire prima di utilizzarlo.
Come fare l’impasto
- Rompere le uova in una terrina capiente e montarle con le fruste elettriche.
- Aggiungere la ricotta e continuare a lavorarlo sempre con le fruste.
- Incorporare il cioccolato fuso ormai tiepido e proseguire con le fruste fino a ottenere un impasto perfetto.
- Rivestire uno stampo rotondo adatto alla friggitrice ad aria con carta forno e trasferire al suo interno il composto, livellando delicatamente la superficie.
Come cuocere la torta
- Posizionare lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 160°C per circa 22 minuti, fino a quando la torta risulterà compatta esternamente ma ancora leggermente morbida al centro, caratteristica che le conferirà una consistenza cremosa dopo il raffreddamento.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di estrarre la torta dallo stampo. Spolverare infine, se lo si desidera, con zucchero a velo.
Torta al cioccolato e ricotta, un dolce per ogni momento della giornata
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Possiamo confermare con assoluta certezza che ci troviamo di fronte a una preparazione naturalmente priva di glutine. L’assenza totale di farina o amidi rende questo dolce perfetto per chiunque segua un regime alimentare gluten-free, senza dover ricorrere a miscele particolari o ingredienti costosi. Possiamo davvero mangiarla in qualsiasi momento della giornata: al mattino, per una colazione dolcissima, ma è soprattutto perfetta per chi desidera un dessert proteico e meno carico di zuccheri complessi rispetto alle torte classiche. Si serve giusto con una spolverata di zucchero a velo alla fine, per chi lo desidera ovviamente: è una scelta del tutto facoltativa.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
E’ possibile usare formaggio tipo Philadelphia in sostituzione della ricotta?
Sì certo ❤️
gRAZIE 1000
Niente zucchero?
No, se vuoi solo per la finitura