Soffici come nuvole, umide al punto giusto e pronte in un lampo: queste tortine hanno tutto per diventare le protagoniste della colazione o della merenda. Una volta cotte in friggitrice ad aria e raffreddate, le completiamo con un cucchiaino di confettura di albicocche e una pioggia di granella di pistacchi, per un tocco colorato e irresistibile. Dolcetti leggeri e profumati, che si preparano senza difficoltà: le abbiamo provate anche noi in pochi minuti dopo averle viste sui social.
Tortine allo yogurt greco con cioccolato, albicocca e pistacchi in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le tortine allo yogurt greco in friggitrice ad aria
- 300 g yogurt greco
- 40 g farina 00
- 30 g zucchero semolato
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- 1 uovo
- Confettura di albicocche q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
Istruzioni:
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Come preparare le tortine allo yogurt greco in friggitrice ad aria
- Raccogliere in un recipiente lo yogurt greco, lo zucchero semolato e l’uovo. Lavorare con una frusta a mano fino a ottenere una crema uniforme.
- Aggiungere la farina 00 e incorporarla poco alla volta, evitando la formazione di grumi.
- Unire le gocce di cioccolato fondente e distribuirle nell’impasto con una spatola.
- Preparare pirottini in alluminio leggermente unti, oppure pirottini di carta inseriti in uno stampo rigido da muffin. Riempirli per circa tre quarti, senza arrivare fino al bordo.
- Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 170-180°C per circa 15 minuti. Le tortine dovranno risultare compatte al centro, ma ancora morbide.
- Lasciarle raffreddare completamente prima di sformarle, perché da calde sono più delicate.
- Trasferirle su un piatto da portata. Completare ogni tortina con un cucchiaino di confettura di albicocche e granella di pistacchi.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Lo yogurt greco: il segreto dei dolci soffici e furbi
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Diamo un’occhiata alla maggior parte delle ricette di dolci “furbi” che spopolano oggi, dalle torte in tazza alle ciambelle veloci: quasi sempre, tra gli ingredienti, spunta lo yogurt greco. Non è una moda passeggera, ma il frutto delle sue qualità straordinarie, che lo hanno trasformato nell’alleato numero uno di chi vuole preparare dolci soffici, leggeri e veloci senza complicarsi la vita.
La prima dote dello yogurt greco è la sua capacità di rendere gli impasti incredibilmente morbidi e umidi, un vantaggio prezioso per chi cerca dolci più leggeri da concedersi anche a colazione. C’è poi il fattore proteico, che ha decretato il suo successo tra chi tiene alla forma fisica.
Lo yogurt greco è naturalmente più ricco di proteine rispetto a quello tradizionale, grazie al processo di filtrazione che lo rende più denso e concentrato. Questo significa che i dolci preparati con questo ingrediente risultano più sazianti e con un profilo nutrizionale più interessante. Non a caso, è l’ingrediente cardine di tantissime preparazioni fit.
Infine, non va dimenticata la praticità. Lo yogurt greco dà struttura e lega gli ingredienti, permettendo spesso di ridurre le quantità di altri componenti e di semplificare il procedimento: come in queste tortine, dove basta mescolare pochi elementi per ottenere un impasto pronto da infornare, senza bisogno di montare, setacciare o lavorare a lungo.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
