Soffici come nuvole, umide al punto giusto e pronte in un lampo: queste tortine hanno tutto per diventare le protagoniste della colazione o della merenda. Una volta cotte in friggitrice ad aria e raffreddate, le completiamo con un cucchiaino di confettura di albicocche e una pioggia di granella di pistacchi, per un tocco colorato e irresistibile. Dolcetti leggeri e profumati, che si preparano senza difficoltà: le abbiamo provate anche noi in pochi minuti dopo averle viste sui social.
Tortine allo yogurt greco con cioccolato, albicocca e pistacchi in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le tortine allo yogurt greco in friggitrice ad aria
- 300 g yogurt greco
- 40 g farina 00
- 30 g zucchero semolato
- 30 g gocce di cioccolato fondente
- 1 uovo
- Confettura di albicocche q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
Istruzioni:
Come preparare le tortine allo yogurt greco in friggitrice ad aria
- Raccogliere in un recipiente lo yogurt greco, lo zucchero semolato e l’uovo. Lavorare con una frusta a mano fino a ottenere una crema uniforme.
- Aggiungere la farina 00 e incorporarla poco alla volta, evitando la formazione di grumi.
- Unire le gocce di cioccolato fondente e distribuirle nell’impasto con una spatola.
- Preparare pirottini in alluminio leggermente unti, oppure pirottini di carta inseriti in uno stampo rigido da muffin. Riempirli per circa tre quarti, senza arrivare fino al bordo.
- Sistemare i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 170-180°C per circa 15 minuti. Le tortine dovranno risultare compatte al centro, ma ancora morbide.
- Lasciarle raffreddare completamente prima di sformarle, perché da calde sono più delicate.
- Trasferirle su un piatto da portata. Completare ogni tortina con un cucchiaino di confettura di albicocche e granella di pistacchi.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Lo yogurt greco: il segreto dei dolci soffici e furbi
Diamo un’occhiata alla maggior parte delle ricette di dolci “furbi” che spopolano oggi, dalle torte in tazza alle ciambelle veloci: quasi sempre, tra gli ingredienti, spunta lo yogurt greco. Non è una moda passeggera, ma il frutto delle sue qualità straordinarie, che lo hanno trasformato nell’alleato numero uno di chi vuole preparare dolci soffici, leggeri e veloci senza complicarsi la vita.
La prima dote dello yogurt greco è la sua capacità di rendere gli impasti incredibilmente morbidi e umidi, un vantaggio prezioso per chi cerca dolci più leggeri da concedersi anche a colazione. C’è poi il fattore proteico, che ha decretato il suo successo tra chi tiene alla forma fisica.
Lo yogurt greco è naturalmente più ricco di proteine rispetto a quello tradizionale, grazie al processo di filtrazione che lo rende più denso e concentrato. Questo significa che i dolci preparati con questo ingrediente risultano più sazianti e con un profilo nutrizionale più interessante. Non a caso, è l’ingrediente cardine di tantissime preparazioni fit.
Infine, non va dimenticata la praticità. Lo yogurt greco dà struttura e lega gli ingredienti, permettendo spesso di ridurre le quantità di altri componenti e di semplificare il procedimento: come in queste tortine, dove basta mescolare pochi elementi per ottenere un impasto pronto da infornare, senza bisogno di montare, setacciare o lavorare a lungo.
