Questa torta con uva e pinoli è la soluzione perfetta quando si ha voglia di un dolce sano e leggero, ma non si vuole accendere il forno grande per uno stampo piccolo: abbiamo trovato la ricetta “express” in friggitrice ad aria su Instagram, ed è davvero perfetta, ben bilanciata e lascia soddisfatti. Sapevate che l’uso dell’uva nei dolci è una tradizione contadina antichissima? Serviva a dare dolcezza naturale e umidità all’impasto senza dover eccedere con i grassi, proprio come prevede questa versione con la farina d’avena.
Torta con uva e pinoli in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per la torta con uva e pinoli in friggitrice ad aria
- 100 g farina d’avena al gusto limone se si usa farina d’avena normale o farina per dolci, vanno aggiunti 50 g di eritritolo
- 100 g uva senza semi
- 70 ml latte
- 35 ml olio di semi
- 30 g pinoli
- 10 g lievito vanigliato
- 1 uovo + 70 ml di albumi praticamente 3 albumi + 1 tuorlo
- Zucchero a velo q.b.
- 1 stampo per ciambella da 13 cm
Istruzioni:
Come preparare la torta con uva e pinoli in friggitrice ad aria
- Versare l’uovo e gli albumi in un recipiente capiente, unire il latte e l’olio di semi e lavorare il tutto con una frusta a mano.
- Incorporare poco alla volta la farina d’avena al limone insieme al lievito vanigliato, precedentemente setacciati, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi e ottenere una consistenza uniforme.
- Rivestire lo stampo da ciambella con un velo di olio o burro, distribuire i pinoli sul fondo in modo omogeneo e versare l’impasto sopra, livellandolo.
- Lavare l’uva, asciugarla bene e spargerla sulla superficie.
Come cuocere la torta con uva e pinoli
- Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 165 gradi per circa 25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino verso la fine. Se la vostra friggitrice ad aria ha la funzione Bake, usatela pure.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
- Una volta pronta, lasciare intiepidire la torta prima di estrarla dallo stampo, così da non romperla, quindi con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Torta con uva e pinoli, merenda golosissima
La farina d’avena al limone è l’ingrediente che regala un profumo agrumato che si sposa benissimo i pinoli: come abbiamo visto, non c’è bisogno di zuccheri aggiunti. Anzi, è ottima proprio così: l’importante è non sformare la torta appena cotta, perché deve stabilizzarsi. Attendiamo sempre che si intiepidisca: sappiamo che è una tentazione quella di assaggiare subito, ma non dobbiamo cedere!
Vogliamo provare questa torta con altri ingredienti? Si può sostituire l’eritritolo con del miele di acacia o aggiungere un pizzico di cannella per un aroma più invernale. Come accompagnamento ideale per la merenda, consigliamo un tè nero al bergamotto o un infuso ai frutti di bosco, che richiamano la nota acida dell’uva. Una volta fredda, si conserva perfettamente per un paio di giorni senza mai perdere tutto il suo sapore.
