Il Carnevale porta sempre con sé una tavola imbandita di tanti dolci, e le mascherine sono davvero irrinunciabili, perfette per far felici i bambini (e non solo). Abbiamo trovato su Instagram una versione più leggera usando la friggitrice ad aria. L’impasto è quello classico, universale, profumato al limone. È una ricetta versatile: se non avete la friggitrice ad aria, potete tranquillamente cuocerle in forno o, se volete restare fedeli alla tradizione, tuffarle nell’olio bollente. C’è poi il tocco di cioccolato fondente alla fine, che le rende davvero irresistibili. L’impasto non è poco: potete anche alternare i dolci da preparare, tra cui anche le chiacchiere.
Mascherine di carnevale in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le mascherine di carnevale in friggitrice ad aria
- 200 g farina 00
- 160 g semola rimacinata
- 50 g burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 2 cucchiai di aceto o spumante
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 limone per la scorza
- Zucchero a velo q.b.
- Cioccolato fondente fuso q.b.
Istruzioni:
Come preparare le mascherine di carnevale in friggitrice ad aria
- Versare la farina 00 e la semola rimacinata in una terrina capiente, quindi unire lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti, le uova e l’aceto oppure lo spumante, quindi lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un impasto compatto, elastico e non appiccicoso.
- Continuare a manipolare fino a quando la massa risulta omogenea e ben liscia, ma soprattutto malleabile.
- Trasferire l’impasto su un piano leggermente infarinato, stenderlo ad uno spessore sottile di massimo 5 mm e creare le mascherine con lo stampino.
Come cuocerle
- Sistemare le mascherine nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po’ di spazio tra un dolcetto e l’altro, e cuocere a 180 °C per circa 8 minuti.
- Lasciare raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo e servire con cioccolato fondente fuso.
Mascherine di Carnevale, il dolce imperdibile
Sapevate che le chiacchiere hanno origini antichissime? Pare che risalgano addirittura all’epoca romana, quando venivano preparati dei dolci fritti nel grasso di maiale per festeggiare i Saturnali. Da allora la ricetta è rimasta quasi la stessa, anche se cambiano i nomi da regione a regione: frappe, bugie o cenci. In questo caso, invece della forma tradizionale, si usa uno stampino a forma di mascherina per restare in tema. Se l’impasto vi avanza, stendetelo sottile e ricavate le classiche frappe. Ricordatevi solo di abbondare con lo zucchero a velo alla fine!
2 commenti
Buongiorno, a che spessore devo stendere l’impasto per fare le mascherine? Grazie
Ciao, Massimo 5 mm.