Le lasagne restano il pilastro della domenica italiana, quel piatto che fa sentire tutti a casa. Questa versione in bianco, però, ha una marcia in più, con crema di broccoli e salsiccia. Ottima idea per il pranzo della domenica, certo, ma è anche un trucco intelligente per inserire le verdure nel menù senza rinunciare al gusto. Invece di essere cotta in forno, sfruttiamo la nostra friggitrice ad aria: questa ricetta scovata su Instagram diventerà anche la vostra preferita. Ecco il procedimento delle lasagne con broccoli e salsiccia.
Lasagne con broccoli e salsiccia in friggitrice ad aria
Attrezzatura
- 1 teglia da 20 x 20 cm
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le lasagne con broccoli e salsiccia in friggitrice ad aria
- 500 g besciamella
- 350 g salsiccia
- 300 g broccoli
- 300 g mozzarella per pizza altrimenti va fatta sgocciolare molto bene
- 80 g parmigiano reggiano o grana padano grattugiato
- 60 ml acqua
- 5 fogli di lasagne fresche
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni:
Come preparare le lasagne con broccoli e salsiccia in friggitrice ad aria
- Dividere il broccolo in cimette, lavarle e sbollentarle per pochi minuti in una pentola con acqua bollente, quindi scolarle nello scolapasta o usando una schiumarola.
- Farli saltare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio leggermente schiacciato senza eliminare la buccia, regolare di sale e lasciare insaporire per circa 10 minuti.
- Prelevare una parte dei broccoli e frullarli insieme ai 60 ml di acqua fino a ottenere una crema liscia, lasciando il resto in padella.
- Privare la salsiccia del budello, aggiungerla ai broccoli rimasti in padella e cuocere per circa 10 minuti, sgranandola durante la cottura.
- Eliminare l’aglio e mescolare la crema di broccoli alla besciamella, amalgamando bene il tutto.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e tenerla pronta.
Come comporre le lasagne
- Versare un sottile strato di crema di broccoli sul fondo di una teglia da 20 x 20 cm, adagiare un foglio di lasagne fresche, coprire con altra crema, distribuire parte del composto di salsiccia e broccoli, aggiungere mozzarella e una spolverata di parmigiano.
- Proseguire formando più strati nello stesso modo fino a utilizzare cinque fogli di pasta, terminando con crema, salsiccia, broccoli e parmigiano in superficie.
Come cuocere le lasagne in friggitrice ad aria
- Coprire la teglia con carta forno e sigillare accuratamente con alluminio, evitando il contatto diretto tra lasagne e stagnola.
- Inserire nella friggitrice ad aria e cuocere a 180° per circa 20 minuti; rimuovere la copertura negli ultimi 5 minuti per permettere la gratinatura della superficie.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Lasagne con broccoli e salsiccia, qualche variante
La mozzarella è la scelta classica per l’effetto filante, ma con le lasagne possiamo abbinare praticamente qualsiasi formaggio, come la provola affumicata o la scamorza: il sentore affumicato dà una marcia in più alla salsiccia con i broccoli. Se invece vogliamo un risultato ancora più cremoso, il taleggio o il gorgonzola dolce, distribuiti a fiocchetti tra gli strati, si sciolgono creando una salsa deliziosa. Anche l’asiago o la fontina sono ottime alternative. Per il resto, il cavolfiore è uno degli ortaggi migliori per l’inverno, e con questo piatto riusciamo a farlo assaggiare anche a chi di solito se ne tiene lontano.
