Le taccole in friggitrice ad aria portano la primavera direttamente sui nostri piatti: siamo abituati a cuocere questi baccelli al vapore o in umido, eppure provarli in questa veste cambia tutto. In friggitrice ad aria si cuociono comunque in pochi minuti e si trasformano in uno stuzzichino irresistibile. È ricetta super veloce, che valorizza i prodotti stagionali con una consistenza inedita. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sul web e che abbiamo rifatto per voi.
Taccole impanate in friggitrice ad aria
Ingredienti:
Cosa ci occorre per le taccole in friggitrice ad aria
- 400 g taccole
- 2 cucchiai di latte
- 2 uova
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- 4 puff di olio extravergine di oliva o in alternativa 3-4 cucchiai spennellati
Per la salsa di pomodoro
- 10 pomodorini circa
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di basilico
- Sale q.b.
- Aglio in polvere q.b. un pizzico
Istruzioni:
Come preparare le taccole in friggitrice ad aria
- Eliminare il picciolo delle taccole, quindi lavarle sotto l’acqua corrente e asciugarle bene con un panno pulito oppure con carta da cucina.
- Riunirle in un recipiente capiente e aggiungere qualche cucchiaio di farina 00 (poco, bisogna andare a occhio, le taccole devono essere tutte infarinate).
- Mescolare con le mani finché tutte le taccole saranno leggermente rivestite.
- Metterle poi in un colino per eliminare la farina di troppo.
- Nello stesso recipiente con i residui della farina rompere le uova, unire il latte e un pizzico di sale, quindi lavorare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere le taccole nel liquido e mescolare per ricoprirle in modo uniforme.
- Incorporare anche il pangrattato, senza esagerare ma poco alla volta, continuando a mescolare, finché tutte le taccole risulteranno completamente rivestite da una panatura compatta.
Come cuocere le taccole
- Metterle su un tagliere e irrorarle con qualche puff di olio extravergine di oliva oppure spennellarle leggermente su entrambi i lati.
- Sistemarle quindi nel cestello della friggitrice ad aria, ben distanziate e senza sovrapporle; se necessario procedere con più cotture.
- Cuocere a 200°C per circa 8 minuti, fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come fare la salsa di accompagnamento
- Lavare i pomodorini e inserirli in un recipiente insieme alle foglie di basilico, all’olio extravergine di oliva, a un pizzico di sale e a una leggera spolverata di aglio in polvere.
- Frullare il tutto, per realizzare una crema liscia e profumata.
- Servire le taccole appena cotte accompagnandole con la salsa di pomodorini. Sono perfette come contorno oppure come sfizioso stuzzichino.
Taccole in friggitrice ad aria, le idee per portarle in tavola
Accompagnare queste delizie con la salsa di pomodorini freschi e basilico crea un trionfo di sapori mediterranei. Possiamo spingerci oltre testando altre creme fredde, come una maionese al lime o una salsa allo yogurt ed erba cipollina, entrambe daranno un tocco fresco al piatto. Volendo osare con le spezie, aggiungere paprica affumicata o curry nel pangrattato regalerà un colore ambrato bellissimo e un profumo avvolgente. Per quanto riguarda il secondo, possiamo servire le taccole con un filetto di branzino scottato o a dei burger vegetali, così da completare la nostra cena in modo davvero originale. Comunque le proverete, il loro sapore sarà davvero irresistibile: fateci sapere nei commenti se avete gradito!
