Le taccole in friggitrice ad aria portano la primavera direttamente sui nostri piatti: siamo abituati a cuocere questi baccelli al vapore o in umido, eppure provarli in questa veste cambia tutto. In friggitrice ad aria si cuociono comunque in pochi minuti e si trasformano in uno stuzzichino irresistibile. È ricetta super veloce, che valorizza i prodotti stagionali con una consistenza inedita. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo trovato sul web e che abbiamo rifatto per voi.
Taccole impanate in friggitrice ad aria
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Ingredienti:
Cosa ci occorre per le taccole in friggitrice ad aria
- 400 g taccole
- 2 cucchiai di latte
- 2 uova
- Farina 00 q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- 4 puff di olio extravergine di oliva o in alternativa 3-4 cucchiai spennellati
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Per la salsa di pomodoro
- 10 pomodorini circa
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Qualche foglia di basilico
- Sale q.b.
- Aglio in polvere q.b. un pizzico
Istruzioni:
Come preparare le taccole in friggitrice ad aria
- Eliminare il picciolo delle taccole, quindi lavarle sotto l’acqua corrente e asciugarle bene con un panno pulito oppure con carta da cucina.
- Riunirle in un recipiente capiente e aggiungere qualche cucchiaio di farina 00 (poco, bisogna andare a occhio, le taccole devono essere tutte infarinate).
- Mescolare con le mani finché tutte le taccole saranno leggermente rivestite.
- Metterle poi in un colino per eliminare la farina di troppo.
- Nello stesso recipiente con i residui della farina rompere le uova, unire il latte e un pizzico di sale, quindi lavorare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere le taccole nel liquido e mescolare per ricoprirle in modo uniforme.
- Incorporare anche il pangrattato, senza esagerare ma poco alla volta, continuando a mescolare, finché tutte le taccole risulteranno completamente rivestite da una panatura compatta.
Come cuocere le taccole
- Metterle su un tagliere e irrorarle con qualche puff di olio extravergine di oliva oppure spennellarle leggermente su entrambi i lati.
- Sistemarle quindi nel cestello della friggitrice ad aria, ben distanziate e senza sovrapporle; se necessario procedere con più cotture.
- Cuocere a 200°C per circa 8 minuti, fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
- Attenzione: ogni modello di friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi minuti.
Come fare la salsa di accompagnamento
- Lavare i pomodorini e inserirli in un recipiente insieme alle foglie di basilico, all’olio extravergine di oliva, a un pizzico di sale e a una leggera spolverata di aglio in polvere.
- Frullare il tutto, per realizzare una crema liscia e profumata.
- Servire le taccole appena cotte accompagnandole con la salsa di pomodorini. Sono perfette come contorno oppure come sfizioso stuzzichino.
Taccole in friggitrice ad aria, le idee per portarle in tavola
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Accompagnare queste delizie con la salsa di pomodorini freschi e basilico crea un trionfo di sapori mediterranei. Possiamo spingerci oltre testando altre creme fredde, come una maionese al lime o una salsa allo yogurt ed erba cipollina, entrambe daranno un tocco fresco al piatto. Volendo osare con le spezie, aggiungere paprica affumicata o curry nel pangrattato regalerà un colore ambrato bellissimo e un profumo avvolgente. Per quanto riguarda il secondo, possiamo servire le taccole con un filetto di branzino scottato o a dei burger vegetali, così da completare la nostra cena in modo davvero originale. Comunque le proverete, il loro sapore sarà davvero irresistibile: fateci sapere nei commenti se avete gradito!
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
